Vývar
Vývar (bujón) je základní, nutričně bohatá tekutina vzniklá dlouhým, pomalým vařením (táhnutím) masa, kostí, zeleniny a koření ve vodě. Je klíčovou surovinou pro polévky, omáčky, rizota či podlévání mas, která dodává pokrmům hloubku chuti. Pravý vývar se „táhne“ při nízké teplotě (85–98 °C) několik hodin, aby zůstal čirý a plný živin.
-
Kapr načerno s bramborovými šiškami
🕒 Doba přípravy: 60 min. 🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 6 porcí 🍪 Popis Kapr načerno je nejstarší dochovaný český recept na štědrovečerní rybu. Doporučujeme ho připravit aspoň s jednodenním předstihem. V minulosti se…
-
Kachní prsa s omáčkou z černého rybízu a dýňovým flanem
🕒 Doba přípravy: 60 min. 🧑🍳 Náročnost: střední🍽️ Množství: 6 porcí 🍓 Ingredience Dýňový flan: 🥘 Postup přípravy 1. Připravte flan: všechny suroviny kromě másla rozmixujte dohladka. Máslem vymažte formičky a naplňte je…
-
Hovězí guláš na pivě
🕒 Doba přípravy: 20 min. ⏲️ Doba vaření, pečení: 2 hod.🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 5 porcí 🍪 Popis Co domácnost, to jiný guláš. Stejné ingredience, ale výsledek vždy trochu odlišný. Guláš je tím zkrátka…
-
Bramboračka
🕒 Doba přípravy: 60 min. 🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 8 porcí 🍪 Popis Připravte si lahodný půlnoční životabudič na italský způsob! 🍓 Ingredience 🥘 Postup přípravy 1. rozehřejte máslo s olivovým olejem ve…
-
Špagety s pistáciovou omáčkou a krevetami
🕒 Doba přípravy: 10 min. ⏲️ Doba vaření, pečení: 15 min.🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 2 porce 🍪 Popis Těstoviny s krevetami s afrodiziakálními účinky a nasládlá pistáciová omáčka ohromí každou ženu. 🍓 Ingredience 🥘…
-
Thajská pikantní polévka s krevetami – tom yum goong
🕒 Doba přípravy: 30 min. 🍽️ Množství: 2 porce 🍪 Popis Už dlouho jsem měla hroznou chuť na krevety a protože miluju polévky a v zimě tuplem, volba byla jasná, bude Tom yum.…
-
Tradiční frankfurtská polévka s párkem a bramborami
🕒 Doba přípravy: 10 min. ⏲️ Doba vaření, pečení: 25 min.🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis Frankfurtskou polévku má většina z nás spojenou spíš s jídelnami a horskými boudami, ale řekněme si…
-
Univerzální hnědá omáčka
🕒 Doba přípravy: 20 min. 🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis UHO si historicky trochu nese stín školní jídelny, kde často znamenala nevýraznou zahuštěnou omáčku bez chuti a zápachu. Je to…
-
Veganské zeleninové placičky
🕒 Doba přípravy: 25 min. ⏲️ Doba vaření, pečení: 25 min.🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis Já vím, kdekdo si řekne, že kapr k Vánocům prostě patří, ale pro leckoho dalšího je…
-
Špagety s omáčkou z červené čočky
🕒 Doba přípravy: 30 min. ⏲️ Doba vaření, pečení: 40 min.🧑🍳 Náročnost: střední🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis Hledáte inspiraci na rychlou večeři bez masa? Vyzkoušejte omáčku z červené čočky, je lehká a přesto…
-
Ředkvičkový salát s mozzarelou
🕒 Doba přípravy: 25 min. 🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis Jednoduchý a svěží salát s ředkvičkami vás skvěle ochladí v teplém letním počasí. 🍓 Ingredience Zálivka: 🥘 Postup přípravy 1.…
-
Rozmarýnový králík s bramborovými šiškami
🕒 Doba přípravy: 1 hod. 🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 4-5 porcí 🍪 Popis Letní oběd jako ze žurnálu – barevný, voňavý a plný chuti. 🍓 Ingredience NA BRAMBOROVÉ ŠIŠKY 🥘 Postup přípravy 1Ve…
-
Polévka z vývaru z kolena
🕒 Doba přípravy: 20 min. ⏲️ Doba vaření, pečení: 15 min.🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis Bonusem k pečeným kolenům je výtečná polévka, díky níž vytěžíte masovou složku do poslední kapky. 🍓…
-
Pohanka s restovanými houbami a rukolou
🕒 Doba přípravy: 1 hod. 🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis Pohanka patří mezi prokazatelně zdravé potraviny s obsahem rutinu, který je velmi důležitý pro zdraví cév. Navíc je přirozeně bezlepková. Při správné…
-
Pikantní kuřecí vývar s kuskusem
🕒 Doba přípravy: 15 min. ⏲️ Doba vaření, pečení: 1 hod. a 30 min.🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis Mnoho lidí považuje kuřecí vývar ze něco podřadnějšího než vývar hovězí – za…
-
Omáčka (mole) s černými fazolemi
🕒 Doba přípravy: 1 hod. 🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 4-6 porcí 🍪 Popis Pro mexickou kuchyni máme slabost. Řada tamních pokrmů má jedno společné – vždy jsou dokonale dochucené. Trumf, který stojí za…
-
Letní polévka s cuketou a bazalkovým pestem
🕒 Doba přípravy: 60 min. 🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis Lehký oběd, který pro větší vydatnost můžete doplnit bagetkou. Práci usnadní i kupované pesto 🍓 Ingredience NA PESTO 🥘 Postup…
-
Kuřecí polévka s chřestem a svítkem
🕒 Doba přípravy: 30 min. ⏲️ Doba vaření, pečení: 2 hod.🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 6 porcí 🍪 Popis Vývar stojí za to připravit i v případě, že dáte v neděli přednost svítku jako předkrmu.…
-
Králík po provensálsku
🍪 Popis Králík opečený s žampiony, šalotkami a olivy voní po tymiánu, bazalce a majoránce. 🍓 Ingredience 🥘 Postup přípravy 1.Králíka očistěte a naporcujte. Snažte se ho také částečně vykostit. 2.Pak…
-
Jehněčí tajine se sušeným ovocem a kuskusem
🕒 Doba přípravy: 10 min. ⏲️ Doba vaření, pečení: 1 hod.🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis Maroko je země provoněná kořením. Šéfkuchař Marek Fichtner tam strávil nějaký čas a oblíbil si místní…