Vývar
Vývar (bujón) je základní, nutričně bohatá tekutina vzniklá dlouhým, pomalým vařením (táhnutím) masa, kostí, zeleniny a koření ve vodě. Je klíčovou surovinou pro polévky, omáčky, rizota či podlévání mas, která dodává pokrmům hloubku chuti. Pravý vývar se „táhne“ při nízké teplotě (85–98 °C) několik hodin, aby zůstal čirý a plný živin.
Filtrovat recepty
Vyber více kategorií nebo ingrediencí. Recept musí odpovídat všem zvoleným podmínkám.
-
Katsu kari
🕒 Doba přípravy: 1 hod.🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis Japonská kuchyně není jen o sushi, pozor na to! Kromě nudlí a jiných pokrmů pracuje i s hodně populárním kari. A taky s…
-
Polská velikonoční polévka
🕒 Doba přípravy: 30 min.🍽️ Množství: 4-6 porcí 🍪 Popis Bílý boršč je specialita našich sousedů pro toto období. Trošku připomíná zelňačku či kyselicu, ale také bramboračku a česnečku – ale úlohu zelí…
-
Králík na jablkách
🕒 Doba přípravy: 120 min.🧑🍳 Náročnost: střední🍽️ Množství: 4 porce 🍓 Ingredience 🥘 Postup přípravy 1. Králíka očistíme a naporcujeme. Ochutíme ho solí a kmínem a vložíme do pekáče. Přidáme na větší kusy…
-
Polévka z pečeného česneku a červené řepy
🕒 Doba přípravy: 2 hod.🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis Pečením česnek a řepa zesládnou a změknou, v lahodnou polévku příjemně sladké a zemité chuti se pak promění během půl hodinky. Podávejte ji…
-
Retro jablka v županu
🕒 Doba přípravy: 30 min.🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis Dříve byla velice populární, dnes už jsou trochu zapomenutá. Jablka v županu jsou ale stále lahůdkou, kterou by si měl dopřát každý milovník…
-
Pasta e fagioli
🍪 Popis Pasta e fagioli je něco mezi těstovinami a polévkou. Toto jídlo vás perfektně nasytí především v zimním období, ale nebojte se ho připravit i jindy během roku. Zvlášť pokud…
-
Ossobuco milanese
🕒 Doba přípravy: 10 min.⏲️ Doba vaření, pečení: 1,5 hod.🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis K tomuhle receptu máme jen jednu radu: Nic si po jídle neplánujte! Leda tak dezert a…
-
Bramborový krém
🕒 Doba přípravy: 45 min.🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 4 porce 🍓 Ingredience 🥘 Postup přípravy Na másle nechte zesklovatět nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájené oloupané brambory.Zalijte vývarem, nechte provařit, dokud brambory nebudou…
-
Mrkvová terina
🕒 Doba přípravy: 1 hod.🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 6-8 porcí 🍓 Ingredience 🥘 Postup přípravy Troubu předehřejte na 160 °C. Mrkev 10 minut povařte ve vroucí osolené vodě. Nechte dobře okapat. V míse…
-
Polévka s kurkumou a uzeným kuřetem
🕒 Doba přípravy: 10 min.⏲️ Doba vaření, pečení: 25 min.🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis Hustá polévka, která připomíná jednodušší verzi indonéské soto ayam, vás postaví na nohy při únavě i…
-
Kuře na paprice s rýží
🕒 Doba přípravy: 1 hod.🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis Milujete kuře na paprice? Vyzkoušejte náš osvědčený trik – do omáčky přidejte mrkev. Omáčce dodá ještě hezčí barvu a příjemně ji…
-
Lepkavá BBQ křídla
🕒 Doba přípravy: 20 min.⏲️ Doba vaření, pečení: 45 min.🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 4 🍪 Popis Pozor, tahle křidýlka jsou vysoce návyková! 🍓 Ingredience 🥘 Postup přípravy 1 Z křídel za posledním kloubem…
-
Vepřové kotlety se sladkokyselou cizrnou
🕒 Doba přípravy: 1 hod.🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 2 porce 🍪 Popis Geniálně jednoduché, jednoduše geniální. Sladkokyselá chuť cibulky si s vepřovým skvěle rozumí, cizrna je možná netradiční, ale skvělá, lehká a výživná…
-
Losos v krémové omáčce ze skyru se špenátem a koprem
🕒 Doba přípravy: 30 min. 🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis Losos už v českých kuchyních zdomácněl a stal se nejoblíbenější rybou u nás. Pokud chcete trochu oživit zaběhlý repertoár přípravy, zkuste lahodný…
-
Pravá španělská paella
🕒 Doba přípravy: 20 min.⏲️ Doba vaření, pečení: 45 min.🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis Dostanete se letos s trochou štěstí leda tak na Lipno? Cestujte alespoň kulinárně! Recept na španělskou…
-
Vepřové kotlety na houbách
🕒 Doba přípravy: 1 hod.🧑🍳 Náročnost: snadné🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis Estragon je tajná finta profesionálních kuchařů. Dodá smetanové omáčce neotřelou chuť s mírným nádechem anýzu. Pokud u vás na zahrádce neroste…
-
Polévka kaldoun
⌛ Celkový čas: 1 hod. 🍪 Popis Hustá polévka kaldoun je ideální zimní pokrm. Je velmi sytá a hřejivá a s noblesou v ní využijete všechny odřezky, kosti a drůbky třeba…
-
Hlívový guláš
🍪 Popis Guláš, který zvládnete uvařit do hodiny? Přece ten hlívový! Tenhle recept se rychle stal tajnou zbraní celé redakce. Nedáme na něj dopustit. Je totiž rychle hotový, voňavý a navíc…
-
Asijský obložený vývar se supersilou
🕒 Doba přípravy: 30 min. 🍽️ Množství: 2 porce 🍪 Popis Už babičky nás učily, že na každou rýmu nejlépe zabere miska horkého a silného vývaru. Právě v období chřipek a dalších protivných…
-
Vietnamská kuřecí (slepičí) polévka – Pho Ga
🕒 Doba přípravy: 270 min. 🧑🍳 Náročnost: náročné🍽️ Množství: 4 porce 🍪 Popis Vietnamská polévka pho se stala populární nejen po celé zemi, ale po celém světě. Narazíte na ní v Asii, Americe…