Tapioka způsobila před lety evropským gurmánům velké překvapení. Pudink lze uvařit i bez mléka a vajec? Co je to za kouzelnou přísadu? Tapioka je škrob získaný z kořene manioku jedlého, který roste hojně v Asii, ale pochází z tropické Ameriky. Zde ho pěstovali původní obyvatelé už před čtyřmi tisíci lety a cenili si ho zejména pro vysokou výživnost. Tapioka je přirozeně bezlepková a kuličky lze použít i jako zavářku do polévek, k zahuštění omáček nebo přípravě krémů. Pudink z kokosového mléka vám dopřeje zasloužený odpočinek a dodá vám energii.
Tapioku nasypte do hrnce, zalijte mlékem a vodou, oslaďte, promíchejte a nechte několik hodin nebo přes noc odležet. Tapioka nabobtná a zprůhlední. Tapioku zahřívejte i s tekutinou pozvolna k varu. Za stálého míchání vařte 10 minut do zhoustnutí. Míchejte odspodu, tapioka hodně želíruje a lepí se. Houstnoucí pudink rozlijte do připravených misek. Chladnutím tapioka lehce zhoustne, nevařte ji proto zcela do zhoustnutí. Podávejte s ovocem, strouhanou čokoládou, čokoládovou polevou nebo oříšky. Pudink chutná skvěle teplý i studený.
☕️ Poznámka
Tapiokový pudink s kokosovým mlékem můžete podávat s jakýmkoli ovocem, ale obzvlášť povedenou kombinaci vytvoříte s čerstvým zralým mangem nebo mangovým pyré.
Napsat komentář