V kastrůlku si připravíme vlažné mléko a rozpustíme v něm máslo, přidáme nakrájený marcipán, žloutky a rum. Vše promícháme s připravenou směsí mouky na vláčné, ale pružné těsto, které ještě na 10 minut vložíme do kuchyňského robotu a násadou tvaru K mícháme na nízké otáčky, aby se co nejvíce provzdušnilo. Na závěr je lehce poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme asi 30 minut odpočinout na teplém místě.
Po půl hodině vytvarujeme malé válečky o hmotnosti cca 140g a vložíme je do máslem vymazaných formiček. Remosku vysteleme pečicím papírem a naskládáme do ní formičky s mazancem. Vše necháme dalších 30 minut v teple odpočívat.
Zavřeme víko remosky a dámě péct na 35 – 40 minut. Asi 5 minut před koncem mazance potřeme rozmíchaným vajíčkem a posypeme nahrubo krájenými mandlemi a necháme dopéct. Pomocí špejle otestujeme, zda jsou dopečené. Zapíchneme ji do středu, a pokud na ní nezůstane těsto, jsou mazance hotové. Na závěr posypeme moučkovým cukrem.
☕️ Poznámka
K přípravě receptu budete potřebovat formičky na mini mazance – pečící nerezové ráfky o velikosti 6cm v průměru a 6cm na výšku. Do malé remosky jich naskládáte 7 a do veliké až 12.
Napsat komentář