🕒 Doba přípravy: 1 hod. 🧑🍳 Náročnost: snadné 🍽️ Množství: 3 skleničky po 250ml
🍪 Popis
Tahle sladce pikantní zavařenina se v Itálii tradičně podává k vařenému masu. Světovou oblibu si však získala jako doplněk k sýrovému prkénku.
🍓 Ingredience
sušené meruňky 1 hrnek
tuhé, přepůlené
sušená jablka 0.5 hrnku
na plátky
sušené fíky 10 ks
pěkné, tuhé, rozčtvrcené
sušené brusinky 0.25 hrnku
sušené třešně 0.5 hrnku
lze nahradit kandovanými
hruška 1 ks
tvrdá, čerstvá, oloupaná, vykrájená, na větší kostky
hořčičné semínko 1 PL
krupicový cukr 330 g
citronová kůra
z 1 biocitronu, nastrouhaná
pomerančová kůra
z 1 biopomeranče, nastrouhaná
citronová štáva
ze 2 citronů
pomerančová šťáva
ze 2 pomerančů
hořčice anglická 70 g
nejlépe Colman’s
vinný ocet bílý 125 ml
🥘 Postup přípravy
Dejte ovoce, hořčičné semínko, cukr a citrusovou kůru do hrnce. Nalijte citrusovou šťávu do odměrky a dolijte vodou na 500 ml tekutiny celkem, vlijte do hrnce a přidejte hořčici i ocet.
2 Na středním plameni přiveďte k varu. Zprudka vařte 20 minut, občas zamíchejte, aby se směs nepřipalovala.
3 Mostardu dejte do horkých čistých skleniček, uzavřete a nechte vychladnout. Ochutnejte nejdříve po týdnu. Po otevření uchovávejte v chladničce.
☕️ Poznámka
Nejvíc chutná se zralým sýrem s bílou plísní na povrchu.
Energie
5462 kcal
Bílkoviny
58 g
Sacharidy
1260 g
Tuky
17 g
Vláknina
127 g
Napsat komentář