Poke bowl jsou původem havajské misky, jejichž základ tvoří ochucená sushi rýže. Na ni pak můžete naskládat téměř cokoli, v původní verzi šlo hlavně o syrovou rybu v marinádě, ale krevety jsou také skvělou volbou. Pak už si můžete hrát s kombinacemi dalších surovin a omáček, důležité je, aby miska byla barevná a lákavá na první pohled.
Cukr rozpusťte do světlého karamelu, zalijte rybí omáčkou, kokosovým mlékem a přidejte nasekané arašídy. Celou směs povařte, dle chuti přidejte limetovou šťávu, osolte a nechte vychladnout. Rýžový ocet, cukr moučku a sůl smíchejte v misce, do které přidejte na tenko nakrájené okurky. Marinujte minimálně po dobu 2 hodin. Žlutou ředkev nakrájejte na tenké nudličky. Osolené krevety zprudka opečte na rozpálené pánvi, přidejte sweet chilli omáčku a dvě lžíce nasekaného koriandru. Nechte vychladnout do pokojové teploty. Servírujte v misce, na dno vložte část připravené sushi rýže, na niž vyskládejte ostatní ingredience dle fantazie a chuti.
☕️ Poznámka
Použijte kulatozrnnou rýži na sushi, kterou uvařte v poměru 500 g rýže / 600 ml vody. Poté ji zalijte roztokem ze 100 ml světlého rýžového octa, 16 g soli a 100 g cukru krupice.
Napsat komentář