Poke bowl jsou původem havajské misky, jejichž základ tvoří ochucená sushi rýže. Na ni pak můžete naskládat téměř cokoli, v původní verzi šlo hlavně o syrovou rybu v marinádě, ale krevety jsou také skvělou volbou. Pak už si můžete hrát s kombinacemi dalších surovin a omáček, důležité je, aby miska byla barevná a lákavá na první pohled.
🍓 Ingredience
uvařená a ochucená sushi rýže 500 g
oloupané krevety bez hlavy 28 ks
sweet chilli omáčka 8 lžic
čerstvý koriandr, nasekaný 4 lžíce
wakame salát 8 lžice
salátová okurka 1 ks
rýžový ocet 100 ml
cukr moučka 100 g
sůl
nakládaná žlutá ředkev 300 g
pražené nesolené arašídy, nasekané najemno 150 g
kokosové mléko 250 ml
limety 2 ks
cukr 100 g
rybí omáčka 3 lžíce
🥘 Postup přípravy
Cukr rozpusťte do světlého karamelu, zalijte rybí omáčkou, kokosovým mlékem a přidejte nasekané arašídy. Celou směs povařte, dle chuti přidejte limetovou šťávu, osolte a nechte vychladnout. Rýžový ocet, cukr moučku a sůl smíchejte v misce, do které přidejte na tenko nakrájené okurky. Marinujte minimálně po dobu 2 hodin. Žlutou ředkev nakrájejte na tenké nudličky. Osolené krevety zprudka opečte na rozpálené pánvi, přidejte sweet chilli omáčku a dvě lžíce nasekaného koriandru. Nechte vychladnout do pokojové teploty. Servírujte v misce, na dno vložte část připravené sushi rýže, na niž vyskládejte ostatní ingredience dle fantazie a chuti.
☕️ Poznámka
Použijte kulatozrnnou rýži na sushi, kterou uvařte v poměru 500 g rýže / 600 ml vody. Poté ji zalijte roztokem ze 100 ml světlého rýžového octa, 16 g soli a 100 g cukru krupice.
Napsat komentář