🕒 Doba přípravy: 30 min.

⏲️ Doba vaření, pečení: 30 min.
🧑‍🍳 Náročnost: střední
🍽️ Množství: 4 porce

🍪 Popis

Letos jsou všechny švestky v mém okolí velké jako malá jablka, takže vařím spíš pořádné knedle než knedlíky, na chuti jim to ale neubírá. Nepřekonatelné jsou bohatě posypané mákem a přelité rozpuštěným máslem.

🍓 Ingredience

🥘 Postup přípravy

01.
Brambory (ideálně typu C) pořádně omyjte, uvařte ve slupce do měkka a nechte vychladnout. Švestky omyjte, vypeckujte a nechte oschnout. Vychladlé brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle.
02.
K bramborám přidejte špetku soli, mouku a vejce a nejdřív vařečkou a potom ručně rychle vypracujte soudržné homogenní těsto, které se pomalu přestává lepit (možná budete muset přidat ještě trochu mouky). Z těsta vytvarujte dva válečky a na talířek si nasypte ještě hromádku mouky. Dejte vařit vodu do pořádně velkého hrnce a připravte si tác, na který budete knedlíky ukládat.

03.
Z válečků těsta odkrajujte kolečka podobně, jako když krájíte knedlíky. Každý kousek otiskněte v připravené mouce, nebude se vám tak lepit na ruce. Doprostřed vložte švestku, vytvarujte knedlík, ten ještě lehce vyválejte v mouce a takhle pokračujte, až spotřebujete všechno těsto.

04.
Knedlíky vložte do vařící vody, vařečkou lehce nadzvedněte ode dna a od chvíle, co vyplavou na hladinu, je na mírnějším ohni vařte ještě 8-9 minut. Poté je vytáhněte děrovanou naběračkou nebo opatrně sceďte a ihned podávejte bohatě polité máslem a posypané mákem a cukrem.

☕️ Poznámka

Tip: Když se chcete opravdu rozmazlovat, vložte do každé švestky místo pecky malý kousek marcipánu. Chutná to ještě líp, než to zní.

---