V téhle polévce snadno zužitkujete kdejakou zbylou zeleninu, která na vás vykoukne ze dna lednice 🙂 Základem je ovšem nastrouhaná mrkev orestovaná na másle, díky tomu se krásně rozvoní a polévce dodá výrazné aroma i barvu.
Na másle nebo ghíčku orestujte najemno nakrájenou cibuli, nasekaný pórek a česnek. Po pár minutách přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev a restujte, až se rozvoní a pustí barvu. Zalijte horkou vodou nebo vývarem a přidejte na malé kostičky nakrájené brambory. Osolte a dochuťte pepřem, muškátovým květem a promnutým tymiánem. Přihoďte bobkové listy a vařte 7 minut.
Poté přidejte na kostičky nakrájenou cuketu a přepůlené kapustičky. Vařte ještě 5 minut, na poslední minutu přihoďte mražený hrášek a nakonec zasypte nasekanou hladkolistou petrželí.
Mezitím nakrájejte krajíce chleba na kostičky (1,5–2 cm). Pekáček vyložte pečicím papírem, vsypte na něj nakrájený chleba, osolte, zasypte promnutým tymiánem a zakapejte olivovým olejem. Vše promíchejte a pekáček dejte do vyhřáté horkovzdušné trouby na 200 stupňů a pečte asi 10 minut, až budou krutony dozlatova opečené a křupavé. V půlce pečení je promíchejte, aby se opekly ze všech stran.
☕️ Poznámka
Zeleninu můžete volně obměňovat, důležitá je ta mrkev, kvůli chuti, vůni i barvě, ale pak už si můžete trošku hrát. Zkuste třeba kadeřávek, kapustu, batáty, hlívu…
Chlebové krutony jsou skvělý způsob, jak zpracovat starší chléb. Křupavé kostičky jsou skvělé nejen do polévek, ale i do salátů, nebo jen tak na zobání…
Napsat komentář