🕒 Doba přípravy: 15 min. ⏲️ Doba vaření, pečení: 40 min. 🧑🍳 Náročnost: snadné 🍽️ Množství: 15 ks
🍪 Popis
Obejdete se bez mouky a bez smažení, postačí vám jenom tři základní ingredience (plus koření a kapka oleje), a stejně za chvíli vytáhnete z trouby skvělé a nadýchané květákové placičky. Dejte si je se salátem jako lehkou večeři nebo je podávejte s hravými dipy jako pohoštění na party.
🍓 Ingredience
1 květák
100 g sýru parmazánového typu
3 vejce
2 lžíce oleje
1 lžička mleté kurkumy
1 špetka bílého pepře
1/2 lžičky soli
Na bylinkový dip
1 kelímek hustého bílého jogurtu
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička dijonské hořčice
1 špetka soli
1 lžíce čerstvé pažitky
1 lžíce hladkolisté petržele
🥘 Postup přípravy
Krok 1: Předehřejte troubu na 180 °C a plech vyložte papírem na pečení. Středně velký květák omyjte, rozeberte na růžičky a po částech rozmixujte v kuchyňském robotu na jemnou drť, která připomíná rýži.
Krok 2: Rozmixovaný květák nasypejte na připravený plech a rozprostřete do stejnoměrné vrstvy. Lehounce zakápněte olejem (já používám olej ve spreji) a krátce předpečte, postačí 10–15 minut. Květák se tak zbaví přebytečné vody, částečně změkne a zvýrazní se jeho chuť. V průběhu pečení občas promíchejte, a když začne na okrajích plechu lehce zlátnout, máte hotovo. Vyjměte ho z trouby a nechte chvíli zchladnout, troubu můžete nechat zapnutou.
Krok 3: V mezičase nastrouhejte najemno sýr do velké mísy. Přidejte k němu předpečený květák, vejce, koření a špetku soli – počítejte s tím, že recept obsahuje poměrně slaný sýr. Lžící promíchejte do vlhké soudržné hmoty.
Krok 4: Plech vyložte čistým papírem na pečení a pomocí ubrousku ho velmi lehce potřete olejem. Velkou lžící odebírejte hromádky květákového těstíčka a přímo na plechu pomocí ní formujte hezké placičky vysoké asi 1 cm. Jde to lehce, hmota je soudržná. Povrch potřete kapkou oleje a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte asi 15 minut – placičky zpevní a začnou zespodu zlátnout. Otočte je na druhou stranu a už jenom krátce dopečte do barvy (postačí asi 5 minut).
Krok 5: Placičky podávejte s dipem: ten nejjednodušší vytvoříte z hustého bílého jogurtu a dalších surovin v receptu.
☕️ Poznámka
Tip: Aby trouba neběžela naprázdno, můžete ke květáku na začátku pečení vložit plech se zeleninou, poslouží vám jako příloha. Nebo přidejte červenou řepu zabalenou do alobalu, bude z ní skvělá pomazánka.
Tip: Koření zvolte podle své chuti – přidat můžete mletou papriku (i uzenou), kmín, česnekový prášek, chilli, zázvor, různé směsi kari nebo čerstvou petrželku – placičky budou pokaždé jiné a vždy dobré.
Napsat komentář