🕒 Doba přípravy: 20 min. ⏲️ Doba vaření, pečení: 10 min. 🧑🍳 Náročnost: snadné 🍽️ Množství: 6 porcí
🍪 Popis
Zahajte štědrovečerní večeři elegantními kanapkami. Kombinace celerové remulády, křepelčího vejce a kaviáru je naprosto odzbroujující.
🍓 Ingredience
NA CELEROVOU REMULÁDU
1/2 středního celeru, oloupaného
šťáva z 1/2 citronu
sůl a čerstvě mletý pepř
2 lžíce majonézy
1 lžička dijonské hořčice
NA KOŠÍČKY
80 g hladké mouky + na podsypání
80 g másla, vychlazeného
sůl
80 g měkkého tučného tvarohu
NA OZDOBENÍ
3 křepelčí vejce, uvařená, oloupaná
50 g červeného kaviáru (z kapelína)
6 snítek kadeřavé petržele
🥘 Postup přípravy
1 Na celerovou remuládu nastrouhejte celer nadrobno, zakapejte citronovou šťávou, osolte a opepřete. Promíchejte majonézu s hořčicí a vmíchejte do celeru. Odložte do lednice a nechte hodinu rozležet.
2 Na košíčky v míse spojte mouku s máslem, nakrájeným na kostičky, osolte, přidejte tvaroh a vypracujte hladké těsto. Vychlaďte. Předehřejte troubu na 190°C. Na pomoučněné ploše rozválejte těsto na tloušťku 4 mm a vykrojte 18 koleček o průměru 6 cm. U 12 z nich vykrojte uprostřed otvor o průměru 3 cm. Plná kolečka dejte na plech vyložený pečicím papírem, lehce navlhčete jejich okraje vodou a na každé z nich položte 2 vykrojená kolečka. Pečte asi 10 minut, až těsto vyběhne a košíčky budou krásně křupavé.
3 Křepelčí vajíčka přepulte. Obráceným koncem vařečky prohlubte otvor v košíčku a naplňte ho remuládou. Každou kanapku ozdobte polovinou vajíčka, lžičkou kaviáru a petrželkou. Podávejte okamžitě.
Napsat komentář