Ohnivá pasta původem z Jemenu se používá jako koření do nejrůznějších arabských, ale třeba i thajských pokrmů.
🍓 Ingredience
1 velká palice česneku, oloupaná
750 g čerstvých zelených chilli papriček
150 g koriandru (asi 3 svazky)
1 lžíce koriandrových semen
2 lžičky římského kmínu
2 lžičky kuliček černého pepře
1 lžička tobolek kardamomu
1 lžička hřebíčku
1 a 1/2 lžíce soli
olivový olej na zalití
🥘 Postup přípravy
1 Česnek, chilli a čerstvý koriandr rozmixujte. Koření rozdrťte najemno. Přimíchejte k rozmixované směsi, přisypte sůl a dobře promíchejte.
2 Naplňte do sklenic, upěchujte a zalijte menší vrstvou oleje. Uzavřete a uchovávejte v chladničce. Lze použít ihned, ale vydrží nejméně 3 měsíce (vrstvu oleje vždy po odebrání obnovujte).
Napsat komentář