🕒 Doba přípravy: 30 min. ⏲️ Doba vaření, pečení: 45 min. 🧑🍳 Náročnost: snadné 🍽️ Množství: 20 ks
🍪 Popis
V indických domácnostech se kořeněné bramborové placičky tradičně podávají jako chuťovka. Jsou plné hřejivého koření a my jsme je doplnili svěžím křupavým salátem kačumber. Naše batátová verze je lehčí.
🍓 Ingredience
800 g batátů, vydrhnutých
4 cm kousek čerstvého zázvoru, nastrouhaný nahrubo
hrst čerstvého koriandru, nakrájená nadrobno
1/2 lžičky hrubě drceného pepře
1/4 lžičky sušených chilli vloček (nebo víc, podle chuti)
1,5 lžičky semínek římského kmínu, hrubě drcených
2 lžíce kukuřičného škrobu
sůl
100 g strouhanky (skvělá je japonská panko)
rostlinný olej vhodný na smažení
NA SALÁT KAČUMBER
1 střední oválné rajče, nakrájené na kostičky
1/2 salátové okurky, nakrájená na kostičky
1 malá zelená paprika, nakrájená na kostičky
1 malá červená cibule, nakrájená na kostičky
šťáva z 1/2 limety
sůl
hrst čerstvého koriandru, nakrájená
🥘 Postup přípravy
1 Na salát kačumber promíchejte v míse všechnu zeleninu s limetovou šťávou, pořádnou špetkou soli a koriandrem.
2 Troubu předehřejte na 190 °C, horkovzdušnou na 170°C. Batáty ze všech stran propíchejte vidličkou nebo ostrým nožem, položte na plech a pečte 40 až 45 minut doměkka. Pak nechte batáty mírně zchladnout, rozpulte je a vydlabejte z nich lžící dužinu do velké mísy. Přidejte zázvor, koriandr, pepř, chilli, římský kmín a kukuřičný škrob, mírně osolte a všechno dohromady rozšťouchejte. Směs rozdělte na 20 dílů a vytvarujte z nich placičky. Obalte je ve strouhance a přitiskněte ji. Dejte na 20 minut chladit.
3 V nepřilnavé pánvi na středním ohni rozehřejte trochu oleje. Po dávkách opékejte batátové placičky z každé strany 3–4 minuty, dozlatova a dokřupava. Podávejte se salátem kačumber.
Napsat komentář