🕒 Doba přípravy: 20 min. ⏲️ Doba vaření, pečení: 1 hod. ⌛ Celkový čas: 4 dny 🍽️ Množství: 2 sklenice
🍪 Popis
Kyselé ryby si nejlíp užijete, až budou děti u babičky a vy pozvete kamarády na party. Jsou skvělé k dobře vychlazenému pivu!
🍓 Ingredience
2 kg bílé ryby (my jsme zvolili kapra)
pepř a sůl
Na octovou marinádu:
500 ml vody
500 ml octa
Na kořeněný nálev:
500 ml vody
250 ml octa
2 lžičky kuliček pepře
2 lžičky kuliček nového koření
2 lžičky hořčičného semínka
4 bobkové listy
1 lžíci cukru
3 cibule
3 mrkve
3 petržele
1 celer
🥘 Postup přípravy
1. Ryby zbavte šupin, vykuchejte a naporcujte. Děti pak pověřte prosolením masa. Porce uložte na 48 hodin do lednice. Pak je opláchněte.
2. Svařte vodu s octem, nalijte ji na ryby a nechte je dalších 48 hodin odpočívat v chladu. Pak šupináče stáhněte z kůže a vyjměte páteř i větší kosti – činnost jako stvořená pro obratné dětské prsty. Vy mezitím připravte kořeněný nálev: ve vodě s octem povařte nakrájenou zeleninu, koření a cukr.
3. Nakrájejte ryby na kostky či proužky, proložte je zeleninou a zalijte nálevem. K dokonalosti jim už chybí jen několikadenní odležení v chladu.
Napsat komentář